T-BONE
RIB-EYE
TOP SIRLOIN
NY STRIP LOIN
CHUCK ROLL/ Diesmillo sin Hueso/ Bistec Ranchero
INSIDE ROUND/ Pulpa Blanca Bistec Suave
PEELED KNUCKLES / Pulpa Negra Milaneza
INSIDE SKIRT / Fajita de Res
GROUND BEEF 80/20/ Carne Molida
SHORT RIB WHOLE/ Costilla de Res
MINCED MEAT / Carne Picada para Taco
SHORT LOIN / T-Bone Steaks
SHOULDER CLOD / ESPALDILLA
HIND SHANK CUT/ CHAMBERETE REBANADO
BEEF HONEYCOMB/ PANCITA MENUDO BLANCO
TRIPA
BEEF TRIPE WHOLE / MENUDO ENTERO
BEEF FEET CUT/ PATA CORTADA
BEEF TRIPE CUT / MENUDO CORTADO
HONEYCOMB WHOLE
Honeycomb Sliced/ Pancita Cortada
BEEF CHEEK MEAT /CACHETE DE RES
BEEF TONGUE/ LENGUA DE RES
BEEF LIPS/ LABIO DE RES
OXTAILS
LAMB LEGS/ PIERNAS DE BORREGO
CABRITO/ GOAT
BORREGO/LAMB
